Meringue roll

110г фундука

Белки 4 крупных яиц

225г мелкого сахарного песка

570мл сливок или рикотты


Разогреть духовку до 190С

1. Обжарить фундук и измельчить в комбайне

2. В большой миске взбить белки в густую пену, постепенно вмешать сахар и фундук. Выложить смесь в подготовленный противень и разровнять. Выпекать на среднем уровне духовки в течение 20мин, остудить и перевернуть меренгу на лист пергаментной бумаги бОльшего размера. Осторожно снять верхний слой бумаги.

3. Взбить сливки и разделить на две части. Смазать рулет, оставляя по 1см от края.

4. Аккуратно свернуть меренгу в длинный рулет. Переложить на блюдо и убрать в холодильник. Через 15 минут охлажденный рулет можно подавать на стол.