Apple pie

Несложный, но невообразимо вкусный яблочный пирог! Готовила при гостях, поэтому фотки уж какие есть. Буду точно готовить еще, и не один раз! У меня была форма 18 см, продуктов как в рецепте, 3 яблока, поэтому пирог получился довольно высокий. Для более крупной формы я бы увеличила количество ингредиентов, хотя бы для теста.

Тесто:

- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 ч л разрыхлителя
- 100 г сахара
- 1 ч. л. лимонной цедры

Начинка:

- 3-4 средних яблока (я брала Грэнни Смит)

- 200 г сливок (не брала)
- 125 мл натурального йогурта (я взяла 350, потому что не клала сливки)
- 2 яйца
- 50-70 г коричневого сахара
- щепотка корицы

Порезать масло кубиками. Смешать муку с разрыхлителем и цедрой. Сложить все ингредиенты в комбайн и на режиме" пульсант" быстро измельчить массу до крошкообразного состояния.
Выстелить дно разъемной формы (24 см) бумагой. Высыпать 3/4 теста на дно. НЕ ПРИЖИМАТЬ и НЕ УТРАМБОВЫВАТЬ!
Выложить сверху яблоки, ОЧИЩЕННЫЕ ОТ КОЖИ и порезанные на ТОНКИЕ дольки (предварительно замоченные в роме). Высыпать сверху оставшуюся 1/4 теста, разровнять, НЕ ПРИЖИМАТЬ.
Поставить в предварительно нагретую до 200° С духовку на 20 минут. Взбить йогурт с яйцами, (сливками) и сахаром. Вынуть пирог из духовки и залить его этой смесью. Поставить в духовку на 30-40 минут. Остудить пирог в форме, снять кольцо и посыпать сахарной пудрой. Я не посыпала, он получился такой румяный и зажаристый сверху, что скрывать такую красоту бод пудрой было просто выше моих сил. Вот он, с пылу с жару.

Рецепт Карины